Poblano Chicken и Chorizo ​​Enchiladas с Jalapeño Крем сос | happilyeverafter-weddings.com

Poblano Chicken и Chorizo ​​Enchiladas с Jalapeño Крем сос

Poblano, пиле и Chorizo ​​Enchialdas със сос Jalapeno Sour Cream. |

Ако ме попитате коя е любимата ми храна, ще ми е трудно да изляза с окончателен отговор, защото има толкова много храни, които обожавам, но енхиладас трябва да е в първите пет, а в зависимост от деня и моето настроение, може да е номер едно.

Живея в Канзас Сити и просто се случва, че мексиканските ресторанти са в изобилие в района на метрото - кълна се, че вероятно има хиляди в радиус от десет мили от дома ми.

Те варират от 100% автентични до по-американските версии, на които много хора са свикнали, и аз ги обичам всички. Докато не дискриминирам никаква мексиканска храна - вие я наречете, харесва ми - единствената ми истинска любов е енчиладата и аз я направих моята лична мисия да опитам всеки един енчилада във всеки ресторант, в който отивам.

Всеки ресторант и кухня интерпретира енчилада по различен начин и това е една от причините, поради които ги обичам толкова много - за тяхната гъвкавост. Някои отрязват месото, а някои го зареждат. Някои добавят зеленчуци, а някои са строго месо и сирене.

Някои използват брашнени тортили, някои използват царевица. Някои използват червен сос, а някои използват бял сос. Списъкът на разликите продължава и продължава, но едно нещо, което имат общо? Всички са вкусни.

Poblano Chicken и Chorizo ​​Enchiladas с Jalapeño Крем сос. |

Докато обичам бял сос, също толкова равносилен на класическия сос от енчилада, пожелах нещо по-снизходително по това време, така че аз отидох с най-кремообразната версия в тази конкретна рецепта.

Запълването започва с хороизо в мексиканския стил. Ако не сте запознати с готвенето chorizo, всъщност има два различни вида, които могат да объркат някои хора. Испанското chorizo, всъщност е по-скоро като пушена наденица и обикновено идва в корпус и не се разпада.

Мексиканското хоризо, от друга страна, е по-скоро като насипен наденица, то се разпада много лесно и е перфектно разбъркано с яйца или поръсено с тако - или пълнено в енчилада.

Хоризото се зачервява, заедно с няколко кулинарни чушки (една от любимите ми тек-мекс съставки) и нарязан на кубчета лук. След като се приготви хоризо и чушки и лук се омекотят, две и половина чаши настъргано пиле се хвърлят.

Тъй като енхиладите могат да бъдат малко по-отнемащи време, искам да направя кратко изрязване и да купя купа, закупена от магазина, което прави целия процес много по-лесен и просто можете да победите вкуса, който идва от тези бавно печени пилета,

Пиле Енчиладас

Следващият - и може би моят любим - компонент на енчиладите е сосът. Ударът от подправка и вкус идва от добавянето на печен пипер jalapeño.

Пиперът е почернен над печката (но можете да използвате и вашето бройлери), след това се обелват и разсаждат (освен ако не ви харесват допълнително пикантни, след това пазете семена) и след това хвърлени в кухненски процесор или блендер заедно с малко пилешко месо на пюре.

Тъй като повечето крем сосове започват, това започва с лесен лук на масло и брашно, които са били размахвани заедно. Печено яйлепено пилешки бульон и остатъчен бульон МНОГО бавно се вкарва в масло и брашно.

Няколко съвета, когато правите това, за да сте сигурни, че няма бучки. Първо, извадете пантата от топлината. На второ място, не добавяйте целия състав едновременно, много бавно изсипете бульона, размахвайки се докато вървите.

След като всичко е включено, можете да поставите тигана обратно над топлина, добавете заквасена сметана и оставете сместа да се заври и след това да се намали до ситно, докато не се уплътни.

В самия край на процеса на готвене и след като сосът се е сгъстил, той се отстранява от печката и чаша от чихуахуа се разбърква в смес. Ако не можете да намерите Чихуахуа, един монтеррей жак ще работи чудесно.

Рецепта за пилешка енчилада

След като съберете всичките си съставки, можете да ги съберете. Харесва ми да използвам по-малка тортила с размер "fajita", само защото е по-лесно да извадите енчилада в едно парче след печене, но ще направите всякакъв размер.

Енчиладите се навиват, поставят се в тиган, удавят се в останалия сос, малко повече сирене и са готови за изпичане. Те са готови, когато те са балончета, сиренето се стопи и горната част започва да се кафява.

Гарнирайте с нарязан авокадо, jalapeño и много пресен карамфил.
Poblano Chicken и Chorizo ​​Enchiladas с Jalapeño Крем сос Запиши Печат Време за приготвяне 20 мин. Време за готвене 30 мин. Общо време 50 мин. Автор: Nicole Leggio Тип рецепта: Предприятие Доставка: 4 Съставки

  • 5 унции chorizo
  • 2 poblano чушки, нарязани на кубчета
  • 1 среден лук, нарязан и разделен
  • 2½ чаши пиле
  • 2 скилидки чесън, накълцани
  • 2 супени лъжици масло
  • 3 супени лъжици брашно
  • 1 jalapeño
  • 2 чаши ниско-натриев пилешко месо, загрято или стайна температура.
  • ¾ чаена лъжичка сол
  • ¼ чаена лъжичка кимион
  • 8 унции заквасена сметана
  • 1½ чаши сирене Чихуахуа, разделено (монтерейския жак също ще работи)
  • 8 брашнени тортила (размер на фъитата, около 6 инча)
  • Цилантро, ялапено и авокадо за гарнитура
инструкции
  1. Загрейте фурната до 350 градуса. Напръскайте тава за хляб 7х11 инча с незалепващ спрей за готвене
  2. В голяма незалепваща тиган, поставена над средно висока температура, добавете chorizo, poblano и ¾ от лука нарязан на кубчета. Приготвя се, докато се приготви хорзио, а чушки и лук се омекотят. Добавете нарязано пиле, разбъркайте, за да комбинирате и гответе още една минута. Извадете от топлина.
  3. Печете jalapeño пипер на открит пламък на газ грил или под бройлер, докато тя е почерняла от всички страни. Поставете в пластмасова торбичка и печат. Оставете за 5-10 минути. След като пиперът е с пара, отстранете кожата и изсушете. Поставете пипера в малък кухненски процесор или смесител заедно с ½ чаша пилешки наличност. Пулс, докато се пюре. Заделени.
  4. В средна тенджера, разтопете масло на средна температура. Разбърква се в брашното. Много бавно се разбърква в пилешкото и ялапено животно, уверете се, че няма бучки. Разбърква се в заквасена сметана, сол и кимион. Изсипете сместа до кипене и след това я намажете, докато се сгъсти, около 5-7 минути.
  5. Извадете от топлината и добавете 1 чаша на нарязано сирене. Подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
  6. Добавете ½ чаша сос към сместа от пиле и chorizo, разбъркайте, за да комбинирате. Добавете ½ чаша сос на дъното на съда за печене.
  7. Равномерно разделете пълненето между 8 тортила. Свалете и поставете в тавата.
  8. Изсипете останалия сос над енчилада и горната част с останалото сирене. Печете в продължение на 25-30 минути или докато балонът и сиренето започне да се кафя.
  9. Гарнирайте с нарязан авокадо, jalapeño и cilantro.
3.5.3226

ПРЕПОРЪЧИТЕЛНИ РЕСУРСИ

paleohacks Има само една причина, поради която може да се провалите в палио Диета и всичко това е свързано с възможността да направите вкусна храна, бързо.


метаболитно готвене Ще ви покажа как да създадете бързи и лесни рецепти за изгаряне на мазнини, които ще вкусят точно като любимите ви ястия


семейни ястия Бързият и лесен начин за хранене на семейството си здравословна храна за изгаряне на мазнини, те ще обичат!



#respond